年底用工荒，眾多酒樓、餐廳紛紛貼出招聘廣告。
年底用工荒，眾多酒樓、餐廳紛紛貼出招聘廣告。
臨近春節消費旺季，廣州市內不少超市、酒樓餐廳大門(mén)口又顯眼地擺出了招工海報，“高薪”、“待遇佳”等字樣暗示，超市與餐飲商家又打響了“搶人”巷戰。
據了解，今年有超市和酒樓年底用工缺口在5%-10%，而一線(xiàn)員工工資比往年再漲一兩百元。為應付人員緊缺，一些餐廳無(wú)奈安排行政人員“去一線(xiàn)”。
臨近春節旺季，廣州市內不少超市、酒樓餐廳大門(mén)口又顯眼地擺出了招工海報，“高薪”、“待遇佳”等字樣暗示，超市與餐飲商家又打響了“搶人”巷戰。
來(lái)自四川的阿梅今年26歲，自2010年初來(lái)到廣州工作已經(jīng)快3年，“剛來(lái)時(shí)有朋友介紹我去餐廳做服務(wù)員，月工資1500元，工作累，節假日也不許請假，就在市里找了個(gè)超市的收銀員工作，工資也是1500元�！�
后來(lái)，因其老公工作的小區正好招聘保安，阿梅就辭職來(lái)應聘了，“做保安春節還可以請假，做超市和餐廳春節反而更忙�！卑⒚氛f(shuō)，“其實(shí)老家縣城收銀員的工資也有1300~1500元了�！�
搶人：工資再高一兩百元
阿梅的故事也是零售與餐飲商家“搶人”困境的縮影。
昨日，記者在中山六路某超市記者看到，招聘廣告醒目地擺放在收銀處。而在該超市附近幾百米，至少三家餐廳也把招聘廣告擺到了大門(mén)口最顯眼的地方。
“年底走的人多，生意又忙，我們很缺人，今年春節都請不了假了�！币患也蛷d的服務(wù)員告訴記者，“現在服務(wù)員工資1800元，還有100元的全勤獎，比往年高了一兩百呢！”
兩百米外的一家大型超市招聘廣告更“誘人”。該超市營(yíng)業(yè)員“底薪2000元＋業(yè)績(jì)提成”，月收入2500元以上，還可提供住宿及社保等，待遇水平已經(jīng)比上一家餐廳高出了至少兩三成。
不過(guò)，五百米開(kāi)外的另一家老酒家招聘廣告上的工資更是開(kāi)到了2500~3500元/月。
缺人：超市酒家
年底用工缺口5%~10%
對于零售業(yè)來(lái)說(shuō)，寒冬中迎來(lái)銷(xiāo)售旺季，但長(cháng)期缺工卻成為喜中之憂(yōu)。昨日，記者在中山六路某超市看到，雖然是周一上午11時(shí)，但超市18條收銀線(xiàn)已經(jīng)有14條開(kāi)放，而每個(gè)收銀臺前都有3、4位顧客正在排隊埋單。
“春節假期大概5%的員工休假回家過(guò)節，門(mén)店必須招聘相應的人手補充空缺�！奔覙�(lè )福超市相關(guān)負責人告訴記者。
“年底買(mǎi)年貨和吃飯的人多，服務(wù)員不會(huì )夠用�！睆V州酒家相關(guān)負責人對記者說(shuō)，估計年底用工缺口在10%。
漲薪：酒家每年漲兩三成
“每年最低工資標準上調，我們就全員上調工資�！睆V東益華百貨有限公司副總經(jīng)理孫紹斌對本報記者介紹，“就是這樣也還是缺人。百貨的專(zhuān)柜更清閑、干凈，還有提成，酒樓又能包食宿，超市招人處于夾縫中�！�
“我們幾乎常年都在招人�！� 廣州酒家相關(guān)負責人介紹，過(guò)去幾年，該酒家每年薪酬總水平都會(huì )上調20%~30%，但仍然難以吸引到足夠的人手，“主要是年輕人都覺(jué)得餐飲業(yè)太辛苦�！�
實(shí)際上，百貨業(yè)也頭痛。廣州某大型百貨有限公司高管對本報記者說(shuō)，如今該公司人均工資已經(jīng)達到5000元/月，“如今，對于百貨業(yè)來(lái)說(shuō)，人工成本已經(jīng)成為僅次于租金的最大開(kāi)支�！�
應對：行政人員“去一線(xiàn)”
為應對人工缺口，零售餐飲商家也是使盡渾身解數�！斑@幾年每年中秋和年底，我們做行政做管理的同事都會(huì )到餐廳去，雖然做不了服務(wù)員，但可以在前臺記賬、開(kāi)發(fā)票，或者賣(mài)賣(mài)年貨�！睆V州酒家相關(guān)負責人說(shuō)。而某些超市和餐廳也招聘兼職營(yíng)業(yè)員，“但超市與餐飲需要員工持健康證明上崗，臨時(shí)工管理起來(lái)更加困難�！蹦沉闶蹣I(yè)內人士說(shuō)。
數據：超市餐飲都已進(jìn)入微利時(shí)代
同花順iFind統計顯示，申銀萬(wàn)國行業(yè)分類(lèi)百貨零售、專(zhuān)業(yè)連鎖、餐飲業(yè)50家上市公司中，2011年與2010年相比，營(yíng)業(yè)收入增長(cháng)29.1%，明顯落后于薪酬福利費用漲幅(38.6%)。
“近年來(lái)勞動(dòng)力、租金、水費等成本上漲迅速，廣州餐飲業(yè)已經(jīng)進(jìn)入微利時(shí)代�！� 昨日，廣州市飲食行業(yè)商會(huì )秘書(shū)長(cháng)倪弘對本報記者表示。而此前，廣東省流通業(yè)商會(huì )執行會(huì )長(cháng)董事長(cháng)黃文杰也對本報記者指出，超市行業(yè)平均毛利率目前也已降到6%~8%，甚至接近5%。
同屬微利，“一線(xiàn)崗位缺人，是餐飲、零售和制造業(yè)都面臨的問(wèn)題�！蹦吆曛赋�，勞動(dòng)密集型的企業(yè)都面臨缺工和人工成本上漲的壓力�！�
