為了節省開(kāi)支，基金會(huì )過(guò)得十分節儉，尤其是出差方面，都有一定的標準，并且制定了很多紀律，比如到學(xué)校和“珍珠生”面談，見(jiàn)珍珠生的時(shí)候，不接受學(xué)校任何招待。張君達介紹說(shuō)，我們不能接受招待。我們只有一種情形，如果在學(xué)校里餐廳和學(xué)生們一起吃晚飯，這是可以的，走出校門(mén)就不行。
有的時(shí)候，到了學(xué)校以后，錯過(guò)了吃飯的時(shí)間。張君達說(shuō)，碰到這種情形，我們一般來(lái)講就吃泡面，最常吃的就是泡面。我們自己買(mǎi)的泡面。在西北比較方便，就是吃饃，喝開(kāi)水。只要到西北，我們行李里都有饃，隨時(shí)準備著(zhù)。
作為一個(gè)土生土長(cháng)的臺灣人，西北的饃是否會(huì )覺(jué)得難以下咽？張君達先生說(shuō)，我覺(jué)得那個(gè)饃蠻好吃的！至少吃饃很衛生，我們出差在外，這一點(diǎn)是蠻講究的，因為我們要小心，不要生病，生病比較麻煩，所以吃泡面，吃饃沒(méi)有這個(gè)問(wèn)題。
基金會(huì )簡(jiǎn)樸的作風(fēng)贏(yíng)得了更多的尊敬。張君達說(shuō)，這一年來(lái)，我走訪(fǎng)全國各地學(xué)校，經(jīng)常會(huì )有愛(ài)心人士或者是捐款的人和我一起去參觀(guān)學(xué)校，在這種情形之下，我們也讓他們了解我們的工作作風(fēng)，對捐款的人來(lái)講，他看了以后會(huì )放心，他會(huì )覺(jué)得這個(gè)基金會(huì )做得很好，沒(méi)有濫用我的錢(qián)。
