兩岸齊魯飲食文化培訓班學(xué)員女兒深情來(lái)信：山東餃子，就是家鄉的味道，團圓的味道

　　中國臺灣網(wǎng)9月15日訊 近日，第五屆海峽兩岸齊魯飲食文化培訓班通過(guò)線(xiàn)上直播方式，給遠在臺灣的陸配、臺胞進(jìn)行了20余道齊魯美食制作的培訓。結業(yè)儀式上，學(xué)員吳明輝女兒的一封信深深地感動(dòng)了大家。

　　老家山東的吳明輝在高雄經(jīng)營(yíng)一家民宿，通過(guò)來(lái)青島參加第二屆海峽兩岸齊魯飲食文化培訓班實(shí)地培訓和連續三年參加網(wǎng)絡(luò )培訓，跟著(zhù)烹飪大師不斷學(xué)習精進(jìn)，廚藝得以大大進(jìn)步。疫情期間，她經(jīng)營(yíng)的私房料理受到很大影響，她的女兒為了傳承兒時(shí)山東姥姥家的水餃味道，以“姥姥家的手工餃”為主題，通過(guò)網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)，迅速打開(kāi)了銷(xiāo)路，訂單不斷，讓山東餃子走進(jìn)更多的島內同胞家中。視頻連線(xiàn)時(shí)，吳明輝深情地講述了這段經(jīng)歷，并代她女兒表達了深深謝意和期待早日來(lái)青島實(shí)地培訓的心愿。

　　來(lái)信全文如下：

　　餃子，這對北方人來(lái)說(shuō)，那是一道讓人難以忘懷的家鄉美食。

　　餃子不但美味，還承載著(zhù)記憶，更象征著(zhù)團圓；每逢新年，全家人圍在一起吃餃子的那個(gè)畫(huà)面，是最幸福的時(shí)刻了。

　　我從小出生在南美洲，在3歲那年，隨著(zhù)父母來(lái)臺灣定居，不知品嘗了多少佳肴，但唯有對餃子情有獨鐘；我到現在還清楚地記得，我小小年紀，一口氣可以吃18粒姥姥包的餃子；我現在也成家了，也有了下一代，但始終忘不了姥姥親手包的餃子。

　　媽媽作為山東人的后代，其實(shí)她的廚藝以及面食不算道地。但是在2019年前去青島參加“第二屆海峽兩岸齊魯飲食文化培訓班”，還有兩屆在網(wǎng)絡(luò )視頻上的學(xué)習后，媽媽的廚藝大大進(jìn)步，尤其在面食方面。短短幾年，媽媽不斷研發(fā)，目前已做了深受大家喜愛(ài)的各種口味的水餃，鍋貼及大餛飩。

　　如何將餃子這一傳統美食傳承下去，我也努力的跟著(zhù)媽媽學(xué)包水餃，而且也在不斷的進(jìn)步中。

　　由于近年來(lái)的疫情，媽媽經(jīng)營(yíng)的私房料理也受到很大影響；我也在想，媽媽那么用心做的餃子，一定要讓更多的人品嘗到！于是，我用心在網(wǎng)路行銷(xiāo)，在短短的幾個(gè)月，得到了很好的回響，回頭客人很多，訂單一張接著(zhù)一張，努力的成效，也得到媒體的報道及采訪(fǎng)。沒(méi)想到，在臺灣這個(gè)餃子市場(chǎng)如此之多的競爭中，我們也能立足，也能有自己的一片天，真是太讓人開(kāi)心了！

　　真心地希望，姥姥的餃子，通過(guò)媽媽和我的努力，再傳承給我們的下一代，將家鄉的美食一代一代的傳下去。

　　感謝青島多年的齊魯飲食文化培訓以及各位優(yōu)秀的老師，對我們的用心指導和幫助。

　　我也期待著(zhù)那一天，也能和媽媽一起去青島學(xué)習家鄉美食，為兩岸美食交流努力。我想，這一美好的愿望一定會(huì )實(shí)現！

　　“濃濃齊魯味 深深家鄉情”。最后祝第五屆海峽兩岸齊魯飲食文化培訓班圓滿(mǎn)成功！

　　——吳明輝的女兒：林杰妮（中國臺灣網(wǎng)、青島市臺港澳辦聯(lián)合報道）