北京烤鴨里的和田味道

　　新華社烏魯木齊11月11日電題：北京烤鴨里的和田味道

　　新華社記者張鐘凱、丁磊

　　新疆和田地區洛浦縣山普魯鎮博斯坦庫勒村的奮斗家禽養殖農民專(zhuān)業(yè)合作社養殖的肉鴨（11月2日攝）。新華社記者 丁磊 攝

　　初冬微寒，當你在北京的烤鴨店里享受美食時(shí)，很可能已經(jīng)品嘗到4000多公里外的新疆和田的味道。

　　和田地區洛浦縣位于昆侖山北麓，塔克拉瑪干沙漠南緣，綠洲面積占全縣土地面積不足6%。很多當地老百姓此前從未見(jiàn)過(guò)鴨子，而這里卻建成了中國第二大北京四系鴨繁育養殖基地，上千噸和田產(chǎn)的鴨子已經(jīng)從洛浦“飛”到了北京、上海、浙江等地。

　　新疆和田地區洛浦縣山普魯鎮博斯坦庫勒村的奮斗家禽養殖農民專(zhuān)業(yè)合作社鴨舍一角（11月2日攝）。新華社記者 丁磊 攝

　　這些“根正苗紅”的北京四系鴨來(lái)自洛浦縣北京工業(yè)園區內的利田香農食品有限公司，其中種鴨由北京金星鴨業(yè)公司提供。作為當地產(chǎn)業(yè)扶貧項目之一，利田香農將種鴨養殖、肉鴨孵化、飼料加工、屠宰加工、冷鏈物流等環(huán)節扎根在新疆最貧困的地區之一，如今年屠宰能力達2000萬(wàn)只。

　　在洛浦縣山普魯鎮博斯坦庫勒村的奮斗家禽養殖農民專(zhuān)業(yè)合作社，“嘎嘎”的鴨叫聲此起彼伏。25歲的“鴨保姆”阿布來(lái)提·熱杰普忙著(zhù)給鴨子補充飼料。作為建檔立卡貧困戶(hù)，此前務(wù)農的他去年9月來(lái)到合作社，在專(zhuān)業(yè)人員的培訓下很快上手，如今月收入近3000元。

　　在新疆和田地區洛浦縣山普魯鎮博斯坦庫勒村的奮斗家禽養殖農民專(zhuān)業(yè)合作社，飼養員阿布來(lái)提·熱杰普在為鴨子補充飼料（11月2日攝）。新華社記者 丁磊 攝

　　“我之前沒(méi)見(jiàn)過(guò)這么多鴨子，一開(kāi)始還不大習慣，覺(jué)得有點(diǎn)吵，現在覺(jué)得他們還挺可愛(ài)的�！卑⒉紒�(lái)提笑著(zhù)將一只跑出鴨欄的鴨子抱了回去。

　　據該公司黨支部書(shū)記、項目負責人宋繼剛介紹，除了工廠(chǎng)，全縣目前有8個(gè)肉鴨養殖合作社、250座肉鴨養殖棚，帶動(dòng)固定就業(yè)之外，還通過(guò)入股分紅的形式讓約5000戶(hù)當地村民受惠于肉鴨產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

　　在新疆和田地區洛浦縣北京工業(yè)園區內的利田香農食品有限公司，工人將包裝好的鴨產(chǎn)品稱(chēng)重（11月7日攝）。新華社記者 丁磊 攝

　　宋繼剛告訴記者，由于當地獨特的光熱條件和偏堿性水質(zhì)，和田長(cháng)大的“北京”鴨口感很好，目前公司正在創(chuàng )新飼料配方，增加和田紅棗和玫瑰成分，培育和田特色更鮮明的“紅棗鴨”和“玫瑰鴨”。

　　此外，一個(gè)休閑食品加工廠(chǎng)剛剛建成，進(jìn)一步完善當地肉鴨產(chǎn)業(yè)鏈。不久的將來(lái)，以“大漠蕓鴨”為品牌的系列鴨肉熟食制品將從洛浦運往全國各地，讓更多食客體驗到和田鴨的味道。