蔬菜之鄉上揚產(chǎn)業(yè)“微笑曲線(xiàn)”
第二十四屆中國(壽光)國際蔬菜科技博覽會(huì )4月20日拉開(kāi)帷幕。嘗七色西紅柿，看長(cháng)在空中的紅薯，賞比人還高的絲瓜……人們走進(jìn)展館，感受蔬菜市場(chǎng)的新變化。新品種、新技術(shù)再次聚集壽光。
山東壽光，中國蔬菜之鄉。
行走在彌河兩岸，15.7萬(wàn)座大棚鱗次櫛比，蔚為壯觀(guān)。30多年前，冬暖式蔬菜大棚從這里推向全國，改變了北方冬季難以吃到新鮮蔬菜的歷史。今天，這里的蔬菜“買(mǎi)全國、賣(mài)全國”，從東北黑土地到南方海島，全國各地的大棚中，不少都有“壽光元素”。
習近平總書(shū)記強調，“保障糧食和重要農產(chǎn)品穩定安全供給始終是建設農業(yè)強國的頭等大事”“設施農業(yè)大有可為”。
新征程，新使命。
壽光重新審視產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向：根據經(jīng)濟學(xué)“微笑曲線(xiàn)”理論，產(chǎn)業(yè)鏈前端的研發(fā)和后端的營(yíng)銷(xiāo)，附加值高、門(mén)檻高，中間的生產(chǎn)環(huán)節往往處于價(jià)值鏈低端�？科促Y源不可持續，出路在于科技創(chuàng )新，做強產(chǎn)前、產(chǎn)后，搶占產(chǎn)業(yè)制高點(diǎn)。
錨定農業(yè)現代化，壽光蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展路徑明晰：咬定創(chuàng )新，做強兩端，提升中間，再造新優(yōu)勢，從“一粒良種”到“一桌好菜”，一條上揚的產(chǎn)業(yè)“微笑曲線(xiàn)”，令蔬菜產(chǎn)業(yè)不斷增強競爭力，發(fā)展成近千億元級產(chǎn)業(yè)集群。
發(fā)力前端：攥牢中國種子，強化標準引領(lǐng)，拎穩“菜籃子”
習近平總書(shū)記強調，“農業(yè)現代化，種子是基礎，必須把民族種業(yè)搞上去”。
走進(jìn)壽光市丹河設施蔬菜標準化生產(chǎn)示范園展廳，仿佛置身蔬菜“奇妙世界”：蘋(píng)果苦瓜、水果彩椒、香蕉西葫蘆，光是番茄就有紅、黃、綠、白、紫等10多個(gè)顏色�！霸谶@里，小番茄就有200多個(gè)新品種，大多是我們自主知識產(chǎn)權產(chǎn)品。攥牢中國種子，才有主動(dòng)權�！眽酃馐卟朔N業(yè)集團董事長(cháng)劉欣慶說(shuō)。
長(cháng)期依賴(lài)進(jìn)口種子，壽光蔬菜一度遭遇“瓶頸”�！�10多年前，進(jìn)口種子占了約七成市場(chǎng)份額。像番茄進(jìn)口種子，平均每畝成本要800—1000元，是國內種子的3到5倍�！眲⑿缿c坦言。
突出重圍！“打贏(yíng)種業(yè)翻身仗，我們從來(lái)沒(méi)有動(dòng)搖過(guò)�！眽酃馐形瘯�(shū)記趙緒春說(shuō)。壽光打響“種子工程攻堅行動(dòng)”，以建設濰坊國家農綜區壽光蔬菜種業(yè)創(chuàng )新示范區為契機，12家種業(yè)“國字號”研發(fā)平臺落戶(hù)，15家本土育種企業(yè)日益壯大，打造全省最大的蔬菜種質(zhì)資源保護中心。產(chǎn)學(xué)研擰成一股繩，立志攻克“卡脖子”難題。
一批批專(zhuān)家聚集壽光�！斑@里是蔬菜產(chǎn)業(yè)的風(fēng)向標，壽光農民的需求，是我們種業(yè)科研的方向之一�！敝袊r科院蔬菜花卉所黃瓜課題組副研究員苗晗2019年來(lái)到壽光，目前課題組已有9個(gè)黃瓜新品種申請了品種權及品種登記。
實(shí)驗室在田間，科研緊連市場(chǎng)�！懊磕晡叶寄贸鰞蓧诺�，試種五六個(gè)新品種，哪個(gè)好，來(lái)年就種哪個(gè)�！惫懦墙值牢鞣洞宀宿r范慶軍說(shuō)，“像今年我選的小番茄品種，坐果實(shí)、賣(mài)相好，糖度能到13，而且價(jià)格比進(jìn)口的便宜一半�！�
創(chuàng )新要素不斷積聚。十年攻堅，壽光自主研發(fā)的蔬菜品種達178個(gè)，國產(chǎn)種子市場(chǎng)占有率提升到70%以上，越來(lái)越多的壽光蔬菜“裝”上了優(yōu)質(zhì)“中國芯”。到2025年，壽光自主研發(fā)蔬菜品種將達200個(gè)以上、突破性品種達10個(gè)以上。
良種還需配良法。
什么技術(shù)適用？有哪些操作規范？在市場(chǎng)上摸爬滾打的壽光人意識到：“誰(shuí)制定標準，誰(shuí)就擁有話(huà)語(yǔ)權�！�
今年3月，《農產(chǎn)品產(chǎn)地冷鏈物流服務(wù)規范》國家標準發(fā)布，參與這項標準制定的，就有坐落在壽光的全國蔬菜質(zhì)量標準中心。
“中心成立5年來(lái)，集成2369條蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)標準，形成十四大類(lèi)、182個(gè)品類(lèi)的蔬菜標準數據庫，編制完成了37種蔬菜的54項生產(chǎn)技術(shù)規程，6項全產(chǎn)業(yè)鏈行業(yè)標準獲農業(yè)農村部發(fā)布實(shí)施，填補了國內空白，一個(gè)個(gè)壽光標準上升為國家標準�！比珖卟速|(zhì)量標準中心主任付樂(lè )啟介紹。
走進(jìn)稻田鎮崔嶺西村眾旺果蔬專(zhuān)業(yè)合作社，展廳墻上8個(gè)大字格外醒目：“品質(zhì)蔬菜 一路向北”。
“有了標準，就有了質(zhì)量保證�！焙献魃缋硎麻L(cháng)崔玉祿介紹，在全國蔬菜質(zhì)量標準中心指導下，他們制定了番茄生產(chǎn)技術(shù)規程�！鞍凑諛藴史N的‘崔西一品’西紅柿，銷(xiāo)路好，價(jià)錢(qián)也好�！贝抻竦撛�(huà)語(yǔ)中透著(zhù)自豪。
“種菜標準化，農民得實(shí)惠�！贝迕翊藿统鍪謾C，打開(kāi)智慧農業(yè)APP，給記者演示：“提前設定施肥量、給水量、溫度等數據，物聯(lián)網(wǎng)可以全方位監測，遇到問(wèn)題會(huì )自動(dòng)報警。以前靠經(jīng)驗種菜，現在照著(zhù)標準干，種出來(lái)的菜賣(mài)得更俏�！�
在壽光，已有80%以上的農戶(hù)開(kāi)展標準化蔬菜生產(chǎn)。
“以前我們輸出產(chǎn)品和技術(shù)，現在更看重輸出標準和體系�！眽酃馐懈笔虚L(cháng)鞠洪剛介紹，遍布全國的8000多名壽光技術(shù)人員，已向26個(gè)省份提供了大棚蔬菜集成解決方案。
攥牢中國種子，強化標準引領(lǐng)，壽光蔬菜錨定目標、行穩致遠。
提升中間：培育經(jīng)營(yíng)主體，提升組織化水平，種好“菜棚子”
良種、良法如何落戶(hù)田間，背后連著(zhù)“誰(shuí)來(lái)種地、怎么種地”這道必答題。
習近平總書(shū)記強調：“立足小農數量眾多的基本農情，以家庭經(jīng)營(yíng)為基礎，堅持統分結合，廣泛開(kāi)展面向小農的社會(huì )化服務(wù)，積極培育新型農業(yè)經(jīng)營(yíng)主體，形成中國特色的農業(yè)適度規模經(jīng)營(yíng)�！�
古城街道前疃村，1400多口人，2000多畝地，典型的人多地少�！拔覀兇迨菈酃庾钤绶N植番茄的村子之一，種了20多年，老大棚、老辦法，番茄產(chǎn)量上不去。曾經(jīng)最讓大伙兒揪心的是地頭價(jià)，商販說(shuō)啥價(jià)就是啥價(jià)�！贝妩h支部書(shū)記殷鳳海坦言。
村民們意識到，種大棚必須換個(gè)種法。
種什么、誰(shuí)來(lái)種？村里“土專(zhuān)家”不少，“棚二代”躍躍欲試，村里因勢利導，改變一家一戶(hù)單打獨斗的局面，成立旺民蔬菜專(zhuān)業(yè)合作社聯(lián)社，村社互動(dòng)、協(xié)同發(fā)展。
帶動(dòng)老棚升級。2016年，合作社流轉土地，規劃100畝的農業(yè)園區，建起10座150米長(cháng)的高標準大棚，新大棚年均收入超20萬(wàn)元，村民掀起大棚換代潮。
合作社帶著(zhù)農民干，幫著(zhù)農民賺。合作社實(shí)行統一生產(chǎn)、質(zhì)量檢測、市場(chǎng)對接，與商超建立長(cháng)期合作，日銷(xiāo)量超過(guò)1.5萬(wàn)斤�！坝匈Y金支持，又不愁銷(xiāo)路，我辭掉超市工作，借了20多萬(wàn)元，干起大棚。如今每座大棚兩季能收25萬(wàn)元�！贝迕駰顣喳愓f(shuō)。
如今，70后、80后、90后成了種大棚的主力軍。殷鳳海說(shuō)：“‘棚二代’有知識有思路，‘棚一代’有經(jīng)驗懂技術(shù)，兩者互補，讓蔬菜產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展壯大�！比ツ�，全村蔬菜交易額達1億元，帶動(dòng)村集體增收30多萬(wàn)元。
家庭農場(chǎng)是另一種模式。
走進(jìn)孫家集街道瑞航家庭農場(chǎng)，運輸車(chē)一輛接著(zhù)一輛，通過(guò)冷鏈物流，這里的鮮菜將直銷(xiāo)上海、遼寧等地大型商超。
“一個(gè)大棚年收入超40萬(wàn)元�！鞭r場(chǎng)負責人鄭景渠算起賬，農場(chǎng)還建起了苦瓜片、苦瓜茶深加工生產(chǎn)線(xiàn)，打通產(chǎn)加銷(xiāo)，去年利潤460余萬(wàn)元。
別看瑞航只是個(gè)家庭農場(chǎng)，高科技元素卻隨處可見(jiàn)。11個(gè)高標準智能化溫室大棚里，智能數控設備一應俱全。在農場(chǎng)工作的員工王國偉說(shuō)：“生產(chǎn)效率和蔬菜品質(zhì)都大幅提高，管理起來(lái)也省勁�！�
“瑞航家庭農場(chǎng)探索了‘互聯(lián)網(wǎng)管理+家庭農場(chǎng)+高素質(zhì)農民’的組織模式，帶動(dòng)200多位農戶(hù)種植茄子、苦瓜�！睂O家集街道黨工委書(shū)記李曉東說(shuō)。
著(zhù)力機制創(chuàng )新，提升組織化、科技化水平，壽光蔬菜產(chǎn)業(yè)的現代經(jīng)營(yíng)體系初步成形。
——壯大產(chǎn)業(yè)龍頭，塑造先進(jìn)技術(shù)“領(lǐng)跑者”。
在壽光市現代農業(yè)高新技術(shù)試驗示范基地，占地120畝的“壽光型智能玻璃溫室”引人注目�！斑@兒的信息化、智能化水平在國際上都領(lǐng)先�！眽酃馐修r業(yè)農村局高級農藝師李光聚如數家珍：溫室使用了120多項專(zhuān)利技術(shù)，配置了精準水肥、潮汐灌溉、智慧氣象等先進(jìn)裝備，20多臺作業(yè)機器人各司其職，全程智慧生產(chǎn)管理，能耗降低50%以上，大大提升了生產(chǎn)效率。
示范帶動(dòng)，打通農技推廣“最后一公里”，一項項新技術(shù)新裝備走出展示區、試驗田，走進(jìn)農戶(hù)大棚，讓種菜更高效。
臨近中午，前疃村農民殷玉龍來(lái)到棚內，按下水肥一體機按鈕，1個(gè)小時(shí)就澆完了1個(gè)大棚，“不僅省力，還可以節水節肥40%左右，一年一個(gè)棚可以省出兩三千塊錢(qián)。以前同樣澆個(gè)大棚，我們夫妻倆需要干3個(gè)鐘頭�！�
——提升新型經(jīng)營(yíng)主體，壯大標準化“生產(chǎn)者”。
“全市蔬菜大棚智能化裝備普及率、物聯(lián)網(wǎng)應用率、標準化生產(chǎn)推廣率都超過(guò)了80%，以往一個(gè)家庭兩口人只能種植2個(gè)70米長(cháng)的大棚，現在可以管理3個(gè)100多米長(cháng)的大棚，生產(chǎn)效率提高了不止1倍�！眽酃馐修r業(yè)農村局局長(cháng)王立新介紹。
目前壽光有果蔬類(lèi)合作社2149家、果蔬類(lèi)家庭農場(chǎng)1047家，他們充分運用新技術(shù)，大力發(fā)展標準化生產(chǎn)，帶動(dòng)全市85%以上的農戶(hù)進(jìn)入產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)體系。
——創(chuàng )新社會(huì )化服務(wù)體系，打造專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)“服務(wù)隊”。
“只要想干，一年到頭都有活�！币淮笤�，村民尹漢芳帶著(zhù)3名同伴在洛城街道東斟灌村孫振興的大棚里采收彩椒，“各種大棚里的活，我們都熟練，誰(shuí)家有活，一個(gè)電話(huà)我們就去干�！�
在壽光，社會(huì )化服務(wù)覆蓋了蔬菜全產(chǎn)業(yè)鏈。只要農民有需要，就可以享受到種苗栽種、田間管理、蔬菜采摘、農機裝備、加工運輸等全流程服務(wù)。
依托現代經(jīng)營(yíng)體系，一項項新技術(shù)賦能廣袤田野，壽光農民種好“菜棚子”的底氣十足。
做強后端：把好質(zhì)量關(guān)，提升價(jià)值鏈，端好“菜盤(pán)子”
種好“菜棚子”，更要賣(mài)上好價(jià)錢(qián)。
習近平總書(shū)記指出，“強龍頭、補鏈條、興業(yè)態(tài)、樹(shù)品牌，推動(dòng)鄉村產(chǎn)業(yè)全鏈條升級，增強市場(chǎng)競爭力和可持續發(fā)展能力�！�
——守牢質(zhì)量安全“生命線(xiàn)”，增強市場(chǎng)競爭力。
正是彩椒上市旺季，東斟灌村農戶(hù)李永采收完畢，拉著(zhù)滿(mǎn)滿(mǎn)一車(chē)彩椒來(lái)到村里的農產(chǎn)品檢測站。監管員尹成友快速取樣，在儀器上完成一項項檢查后，打開(kāi)手機上的農產(chǎn)品質(zhì)量安全信息平臺，上傳結果。
在30公里外，壽光市農業(yè)農村局的供應鏈綜合管理服務(wù)平臺上，一條條信息不斷匯集。
工作人員打開(kāi)平臺，點(diǎn)開(kāi)鏈接，大棚種植戶(hù)、農資店等信息一目了然。通過(guò)大數據分析，實(shí)現“生產(chǎn)有記錄、信息可查詢(xún)、流向可跟蹤、責任可追究”的蔬菜質(zhì)量全程智慧追溯。
“守護蔬菜質(zhì)量安全，在壽光已經(jīng)成為行動(dòng)自覺(jué)�！眽酃馐修r業(yè)農村局農產(chǎn)品質(zhì)量安全監管科負責人陳永波說(shuō)，市里組建3級監管員隊伍，全域網(wǎng)格化管理，每個(gè)蔬菜大棚、每處交易市場(chǎng)、每家農資門(mén)店全部納入監管�！拔覀兡瓿闄z蔬菜樣品15萬(wàn)批次以上，合格率穩定在99.6%以上�！标愑啦ㄕf(shuō)。
——擦亮金字招牌，邁向產(chǎn)業(yè)品牌化。
“從產(chǎn)業(yè)化邁向品牌化，是發(fā)展的方向�！笨礈适卟水a(chǎn)業(yè)發(fā)展機會(huì )，西北農林科技大學(xué)碩士研究生齊炳林畢業(yè)后回鄉創(chuàng )業(yè)。
“好口感是打造品牌的著(zhù)力點(diǎn)�！饼R炳林追尋“小時(shí)候的味道”，悉心培育了番茄新品種，推向市場(chǎng)后供不應求。
瞄準市場(chǎng)端，發(fā)力供給側，壽光大力推進(jìn)蔬菜品牌建設�！皦酃馐卟恕弊詾榈乩順酥炯w商標，全市擁有“樂(lè )義蔬菜”“七彩莊園”兩個(gè)中國馳名商標，認證“三品一標”農產(chǎn)品390個(gè)。計劃到2025年認定區域公用品牌5個(gè)以上，建立壽光蔬菜品牌聯(lián)盟，進(jìn)行品牌營(yíng)銷(xiāo)。
品牌效應凸顯。目前，壽光蔬菜銷(xiāo)往300多個(gè)大中城市，出口25個(gè)國家和地區�！拔覀兊姆炎粤恕糯T’‘吉星坡’品牌，供應大城市商超，價(jià)格提升了50%還多�！鼻邦洞妩h支部書(shū)記殷鳳海說(shuō)。
——延鏈補鏈強鏈，塑造發(fā)展新優(yōu)勢。
搶占風(fēng)口，端牢“菜盤(pán)子”。在金投御達祥加工車(chē)間內，剛從基地收割下來(lái)的芹菜，通過(guò)流水線(xiàn)分切，變成均勻的芹菜段，再經(jīng)過(guò)冰水洗、噴淋洗、氣泡清洗、臭氧滅菌4道工序后打包，由冷鏈物流車(chē)送到學(xué)校食堂、商超賣(mài)場(chǎng)。
“我們采取訂單生產(chǎn)模式，對30多個(gè)品種的蔬菜進(jìn)行凈菜加工配送，提高了蔬菜附加值�！苯鹜队_祥公司辦公室主任陳云瑞說(shuō)。
融合發(fā)展不斷提速�！敖衲暌詠�(lái)，我們推進(jìn)33個(gè)預制菜項目建設，培育更多讓‘菜籃子’提質(zhì)增效的新業(yè)態(tài)�！眽酃馐邪l(fā)改局局長(cháng)溫海濤介紹，截至目前，全市共培育預制菜全產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營(yíng)主體1525家，產(chǎn)業(yè)規模近250億元。
蔬菜產(chǎn)業(yè)“接二連三”，做出一桌桌好菜�！靶罗r人”王建文大學(xué)畢業(yè)后回到家鄉，和幾個(gè)志同道合者組成團隊，入駐鮮馥電商小院直播帶貨。
6小時(shí)售出63萬(wàn)公斤“羊角蜜”甜瓜、一天賣(mài)出10萬(wàn)公斤無(wú)刺黃瓜、單月銷(xiāo)售38萬(wàn)公斤“貝貝南瓜”……王建文和他的團隊，屢創(chuàng )銷(xiāo)量佳績(jì)。去年企業(yè)帶動(dòng)周邊村民戶(hù)均增收逾2萬(wàn)元。
“近年來(lái)，電商產(chǎn)業(yè)保持了年均30%以上的增速發(fā)展，為蔬菜產(chǎn)業(yè)注入了強勁動(dòng)能�！眽酃馐猩虅�(wù)局局長(cháng)張春榮介紹，今年1—3月，全市完成電商網(wǎng)絡(luò )零售額14.3億元，同比增長(cháng)41.8%。目前全市有5000多種蔬菜網(wǎng)上銷(xiāo)售，銷(xiāo)往30多個(gè)省份。
新征程再出發(fā)。對標農業(yè)現代化，壽光決策者很冷靜：深加工鏈條有待拉長(cháng)，高端人才仍然不足、新型經(jīng)營(yíng)主體發(fā)育不完善、品牌體系建設尚需提高……短板也是高質(zhì)量發(fā)展的“潛力板”。壽光正在積蓄力量，補短板強弱項，推動(dòng)蔬菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
彌河兩岸，多姿多彩的蔬菜茂盛生長(cháng)，正如壽光蔬菜整體上揚的產(chǎn)業(yè)“微笑曲線(xiàn)”，多么動(dòng)人，多么充滿(mǎn)希望！
本報記者 顧仲陽(yáng) 肖家鑫 王 浩
