京臺青年職工廚藝技能交流大賽在京舉辦

　　新華社北京7月12日電（記者邰思聰）2023年兩岸青年峰會(huì )系列活動(dòng)之“情系兩岸 香溢京華”京臺兩岸青年職工廚藝技能交流大賽11日在京舉辦。來(lái)自京臺兩地的20名選手，以中華傳統文化二十四節氣中夏季的節氣為創(chuàng )作靈感，同臺競技，上演了一場(chǎng)色香味俱全的比拼。

　　此次比賽包括中式烹調、中式面點(diǎn)、宴會(huì )冷盤(pán)和西式面點(diǎn)四個(gè)項目。比賽采用評委評分制，邀請烹飪大師王海東等資深專(zhuān)家擔任比賽評委，對所有菜品的“色香味形意時(shí)”進(jìn)行打分。經(jīng)過(guò)激烈角逐，10名選手獲得金獎。

　　記者在現場(chǎng)了解到，此次比賽可謂高手云集，北京同和居食府有限公司、北京便宜坊京味緣餐飲有限公司、臺北市餐飲業(yè)職業(yè)工會(huì )等單位，均派出從業(yè)多年、經(jīng)驗豐富的廚師參賽。

　　夏沐荷酥、彩拼攜手共進(jìn)、飄香盛夏藕蔬之戀……在一個(gè)個(gè)動(dòng)聽(tīng)的菜名背后，是一道道美味的菜品。比賽中，廚師們各展所長(cháng)，煎、炒、烹、炸輪番上陣，比賽現場(chǎng)香飄四溢。

　　來(lái)自北京同和居食府有限公司的選手楊春元說(shuō)，此次比賽為京臺兩地選手搭建了學(xué)習交流的平臺，也讓他的廚藝進(jìn)一步提升。此次比賽中，他憑借精心制作的油淋萵筍圈獲金獎。

　　京臺職工廚藝技能交流大賽此前已在臺灣舉辦三屆，今年是首次在北京舉辦。本次比賽由北京市總工會(huì )主辦，北京市總工會(huì )職工服務(wù)中心、海峽兩岸勞工發(fā)展交流協(xié)會(huì )、臺北市總工會(huì )承辦。