臺胞在雄安：“大尾”和他的秋霞飯店

　　擅長(cháng)日式燒肉、泰式菜品的45歲臺灣人許瑋泰，以母親名字命名，今年在河北雄安新區開(kāi)了一家臺灣菜館“秋霞飯店”。

　　菜單上“廟口粉肝”“海白蝦佐五味醬”等菜品，來(lái)自于他兒時(shí)媽媽在臺北農村菜市場(chǎng)推車(chē)賣(mài)小吃的難忘記憶；“賣(mài)了幾萬(wàn)碗的雞肉飯”，則是他近年再次擺攤創(chuàng )業(yè)的真實(shí)寫(xiě)照。

　　身材有些發(fā)胖的許瑋泰更愿意朋友或顧客稱(chēng)他“大尾”，這是閩南語(yǔ)“大只”(有影響力)的意思。高中時(shí)就頻繁往來(lái)海峽兩岸的許瑋泰，25歲時(shí)在上海開(kāi)了人生中的第一家餐廳，開(kāi)店的錢(qián)來(lái)自大學(xué)時(shí)打工所得和母親的資助。此后，他長(cháng)期留在大陸。

　　回憶這些年的創(chuàng )業(yè)史，不論是“早年時(shí)的名氣”，還是如今的“重新出發(fā)”，包括聊起與古稀之年的母親3年多未見(jiàn)，許瑋泰不時(shí)用笑聲掩飾有些濕潤的眼睛，可以看出在克制著(zhù)淚珠掉落。

　　經(jīng)歷起落后，2023年8月，許瑋泰和朋友一起從北京來(lái)到雄安，希望在“未來(lái)之城”尋覓新商機。經(jīng)過(guò)考察，“想把握住這一次機會(huì )”的他最終選擇留下來(lái)重新創(chuàng )業(yè)，開(kāi)一家“自己的”餐館。

　　再次創(chuàng )業(yè)，他沒(méi)有選擇熟悉的日式燒肉和專(zhuān)門(mén)去泰國學(xué)習的泰餐，而是做“媽媽味”的臺灣小吃。他說(shuō)，菜單上的許多小吃來(lái)自母親多年前推小車(chē)一邊制作、一邊售賣(mài)時(shí)的口傳心授�！拔沂且粋�(gè)臺灣人，希望做別人不會(huì )質(zhì)疑我是否做得正宗的菜品�！�

　　“秋霞飯店”位于容城縣老城區，由民房簡(jiǎn)易裝修改造而成�！皼](méi)有包房，也少了雅間，更說(shuō)不上風(fēng)格”的背后，是原來(lái)合伙人的臨時(shí)放棄，以及他的“資金有限”，但這些并未影響菜館在當地“走紅”。自今年7月開(kāi)張以來(lái)，這里常常一座難求，有本地回頭客，也有慕名而來(lái)的游客�！扒锵际钦l(shuí)？”成了來(lái)客問(wèn)得最多的問(wèn)題。

　　對許瑋泰而言，“秋霞飯店”里有他對家人、故鄉的思念，也承載著(zhù)能夠成為“一直開(kāi)下去的系列”的希望。剛開(kāi)店時(shí)，他告訴媽媽飯店取名“秋霞”，母親曾問(wèn)他“萬(wàn)一倒了怎么辦？”試營(yíng)業(yè)期間，他在朋友圈發(fā)文：“從路邊攤車(chē)再干回來(lái)，阿母，咱們這趟不要再坐云霄飛車(chē)(一種機動(dòng)游樂(lè )設施，又稱(chēng)過(guò)山車(chē))了，好嗎？”這些年，他曾有過(guò)在北京、上海等城市同時(shí)經(jīng)營(yíng)近20家門(mén)店的“風(fēng)光”，也有著(zhù)在夜市擺攤的“落寞”。

　　如今的許瑋泰，用忙碌替代了擔心。照料飯店之余，他要研發(fā)新菜品、甜點(diǎn)。在接受采訪(fǎng)期間，他數次提及用白洋淀鴨蛋黃和臺灣傳統技藝結合制作的蛋黃酥，希望能成為當地年輕人的伴手禮之一。

　　一個(gè)多月后即將開(kāi)業(yè)的第二家店鋪，讓許瑋泰近日經(jīng)常忙到深夜。他表示，這家主營(yíng)大陸黃酒和臺灣菜品的臺式居酒屋，將是“秋霞飯店”的延伸版，主要為當地年輕人提供一個(gè)周末放松的地方。他相信，位于容東片區的第二家店生意會(huì )更好�！澳抢锸切郯残聟^開(kāi)發(fā)建設的先行區，如今已是首個(gè)集中建成區，正在匯聚越來(lái)越多的高科技人才�！�

　　按計劃，居酒屋開(kāi)業(yè)后不久就會(huì )臨近2025年春節。屆時(shí)，許瑋泰要回臺灣陪媽媽一起過(guò)年。他想再次吃到媽媽親手做的小吃，也想親口告訴她“秋霞(飯店)沒(méi)有倒”。此前數年，坦言“不敢回家”的他，一直擔心母親會(huì )問(wèn)起“這幾年到底怎么了”。

　　“這里的發(fā)展空間更大，機會(huì )也更多�！痹S瑋泰說(shuō)，這幾年他堅持留在大陸，就是希望能再搏一次，成功后回家當面告訴母親。

　　在他心中，雄安是未來(lái)城市的范本。他希望有更多臺灣朋友到大陸走走看看，一起見(jiàn)證“未來(lái)之城”的成長(cháng)。(完)