中國臺灣網(wǎng)9月19日深圳消息 中國包裝飲用水行業(yè)年年都有口水戰，今年最大的熱點(diǎn)莫過(guò)于“水源門(mén)”。自來(lái)水通過(guò)多道工序凈化至純凈水，再添加入符合標準的食品添加劑和營(yíng)養強化劑制成飲用礦物質(zhì)水已經(jīng)是行業(yè)共識和常態(tài)，但由于國家標準不完善加之消費者受具有導向性的信息灌輸后產(chǎn)生的強烈反彈亦令整個(gè)行業(yè)震驚。
在19日于深圳閉幕的2008中國國際包裝飲用水峰會(huì )上，記者了解到，飲用礦物質(zhì)水標準已獲得國家標準委員會(huì )立項，預計年底將起草完畢。有業(yè)者預期，通過(guò)完善的標準制定將使飲用礦物質(zhì)水市場(chǎng)更加規范有序，可能將引發(fā)更多企業(yè)“涉水”該領(lǐng)域。
礦物質(zhì)水國標年底起草完畢
目前，在國家的GB10789《飲料通則》中，把包裝飲用水分為六大類(lèi)：飲用天然礦泉水、飲用天然泉水、飲用純凈水、其他天然飲用水、飲用礦物質(zhì)水及其他包裝飲用水，這些類(lèi)別均有明確的定義，并且產(chǎn)品在國內外市場(chǎng)均有生產(chǎn)和銷(xiāo)售。而這六類(lèi)飲用水中，目前只有飲用天然礦泉水和飲用純凈水兩類(lèi)具有完善的國家標準。
中國飲料工業(yè)協(xié)會(huì )技術(shù)工作委員會(huì )顧問(wèn)、天津科技大學(xué)食品專(zhuān)業(yè)教授趙晉府告訴記者：飲用礦物質(zhì)水國家標準已獲得國家標準委員會(huì )立項，預計年底就會(huì )起草完畢。而有業(yè)內人士透露：怡寶、娃哈哈、農夫山泉、康師傅和雀巢等企業(yè)均參與了此標準的制定。
即將在今年12月1日實(shí)施的新的《飲料通則》里，對飲用礦物質(zhì)水也有明文解讀。5.4條款規定，“飲用水類(lèi)（drinking water）是密封于容器中可直接飲用的水”；5.4.5條款規定“飲用礦物質(zhì)水（mineral-ized drinking water）是以符合GB 5749的水為水源，采用適當的加工方法，有目的地加入一定量的礦物質(zhì)而制成的制品�！�
至于向水中加入添加劑話(huà)題，康師傅控股有限公司研發(fā)總監楊乾輝告訴記者，目前康師傅向純凈水中添加的這兩項礦物質(zhì)——食品級氯化鉀和硫酸鎂均提取自天然海水和天然礦物，并且符合國家標準GB2760食品添加劑和GB14880營(yíng)養強化劑的規定，可以保證絕對衛生安全。
利好或引發(fā)更多企業(yè)涉水
礦物質(zhì)水在近年來(lái)發(fā)展勢頭迅猛，近兩年的銷(xiāo)售增長(cháng)都超過(guò)24%，除了受惠于大環(huán)境的經(jīng)濟成長(cháng)外，礦物質(zhì)水的產(chǎn)品訴求健康、安全，其生產(chǎn)據點(diǎn)遍布全國，渠道多元，并配以大眾化的價(jià)格銷(xiāo)售，都成為了推動(dòng)礦物質(zhì)水銷(xiāo)量快速攀升的原因。因此該水種也成為眾多包裝飲用水企業(yè)希冀分一杯羹的領(lǐng)域。
而更深層的原因在于，中國的天然礦泉水的優(yōu)質(zhì)水源非常稀少，在水質(zhì)和水量上均有相當嚴格的審批程序，產(chǎn)自深山密林、人跡罕至地區的水運送至城市的物流成本相當高昂。另一方面，另一水種：天然水的主要水源地表水又多受環(huán)境影響，污染事件層出不窮，管控上風(fēng)險極大，目前亦無(wú)完善的國家標準，而在物流成本上卻不敵礦物質(zhì)水有優(yōu)勢。
據業(yè)內人士介紹，一箱24瓶600毫升瓶裝水目前的物流成本為每百公里1元到1.5元�！帮嬘盟陲嬈分欣麧欁畹�，在2008年漲幅高達38%的物流配送成本下，如果運輸距離超過(guò)200公里就很難有價(jià)格優(yōu)勢可言，而且補貨也變得困難�！�
“‘水種之爭’正是在當前行業(yè)競爭白熱化階段的表現，是各個(gè)企業(yè)的‘長(cháng)短板’的比拼。而礦物質(zhì)水國家標準的出臺，將是這一水種的一大利好，預計將吸引更多企業(yè)涉水�！币晃粯I(yè)內人士表示。
“潔凈和衛生終歸是目前多數消費者的最大訴求�！币晃粎⒓铀鍟�(huì )的福建業(yè)者表示�！熬彤斚鲁鞘芯用竦钠毡樯钏�，日常膳食中的營(yíng)養供給是相當充足的，基本不需要從水中再獲取太多營(yíng)養素來(lái)平衡食物中的匱乏量�！�
礦物質(zhì)飲用水前景看好
在水的潔凈要求和補充水分作用被最大化凸顯時(shí)，價(jià)格就成為顧客選擇的關(guān)鍵。作為過(guò)去兩年中成長(cháng)最快速的包裝水，飲用礦物質(zhì)水憑借安全和實(shí)惠在近兩年的銷(xiāo)售增長(cháng)都超過(guò)24%。而如此快速的增長(cháng)，加之國家標準上的不完善，在競爭慘烈的包裝飲用水市場(chǎng)淪為“靶子”，也在預料之內。
隨著(zhù)市場(chǎng)的不斷發(fā)展，標準的不斷完善，眾多業(yè)者對礦物質(zhì)水的前景仍相當看好。但也有業(yè)者指出，目前市場(chǎng)上的礦物質(zhì)水品質(zhì)良莠不齊，亦有小規模企業(yè)選擇向水中添加“礦化液”，每個(gè)生產(chǎn)廠(chǎng)家的礦化液成分都有不同，檢驗標準不完善統一。天津科技大學(xué)教授趙晉府認為：一旦礦物質(zhì)水的標準制訂完成付諸實(shí)施，將對礦物質(zhì)水中的添加礦物質(zhì)元素進(jìn)行嚴格規定，或可杜絕一些小品牌廠(chǎng)家存在的隱患。
而一向以水源優(yōu)勢標榜的天然水，則在水源環(huán)境保護上承擔著(zhù)更大風(fēng)險。天然水是指采用未受污染的水井、水庫、湖泊或高山冰川等且未經(jīng)過(guò)公共供水系統的水源制成的制品。目前國內的天然水水源主要以長(cháng)期曝露在外與大氣接觸的地表水為主，因此安全是最關(guān)鍵的問(wèn)題。由于地表水受污染的概率強，不安全系數高，歐洲瓶裝水協(xié)會(huì )技術(shù)和法規委員會(huì )主席Pierangelo Grippo先生透露：歐洲一般不會(huì )采用地表水作為包裝飲用水的水源，只僅僅作為自來(lái)水的水源。（記者 李徽） |
