十里飄香——陽(yáng)朔啤酒魚(yú)
時(shí)間:2010-08-12 18:32 來(lái)源：廣西新聞網(wǎng)
十里飄香——陽(yáng)朔啤酒魚(yú)
取生猛鯉魚(yú)，開(kāi)膛破肚，去掉鰓和內臟，不刮鱗，將魚(yú)平剖成均勻的兩半，每半邊橫砍幾刀但不砍斷，保持魚(yú)的完整，撒上姜絲等作料，投入約有三兩茶油的烈鍋中猛火煎，直煎得魚(yú)鱗變黃卷起，才淋上醬油，撒上紅辣椒，倒入半瓶啤酒，蓋上鍋蓋黃燜。好吃的陽(yáng)朔啤酒魚(yú)一定要用新鮮漓江活鯉魚(yú)加漓江水煮，魚(yú)塘養的魚(yú)都不行。
編輯:楊永青
