芳香撲鼻的洪七公叫花雞
時(shí)間:2010-08-12 18:41 來(lái)源：廣西新聞網(wǎng)美食頻道
洪七公叫花雞，這道有著(zhù)幾百年歷史的名菜，經(jīng)金庸先生武俠小說(shuō)的重新詮釋被賦予了新的名稱(chēng)。剝開(kāi)外邊的泥紙，隨著(zhù)淡淡的荷香，一層泛著(zhù)綠色的荷葉展現在眼前，掀開(kāi)荷葉一角，骨酥肉嫩的叫花雞映入眼簾，肉香撲鼻。
叫花雞色澤棕紅，油潤光亮，鮮香撲鼻，雞香濃郁，雞肉酥嫩，營(yíng)養豐富，風(fēng)味獨特。
叫花雞是江蘇特產(chǎn)，已是名滿(mǎn)江南，歷史悠久。在東盟美食節上，廚師是把加工好的雞用泥土和荷葉包裹起好，用烘烤的方法置炭火上徐徐烘烤，煨熟，制作出來(lái)的一道特色菜。其色澤棗紅明亮，芳香撲鼻，板酥肉嫩，味道鮮美。
編輯:楊永青
