新華社呼和浩特9月11日電（新華社記者劉懿德、張麗娜）又是一年中秋時(shí)，花好月圓餅香甜。月餅是中秋節的象征符號之一，它承載人們許許多多的回憶和情感……
口味之變
正值中秋，月餅銷(xiāo)售紅火。記者在呼和浩特各大商場(chǎng)看到，各色月餅整齊碼著(zhù)，琳瑯滿(mǎn)目。
種類(lèi)上，有薄皮香甜的廣式月餅、精美酥軟的京式月餅，也有重油重糖的潮式月餅；口味上，有香甜的、咸香的、果味的，還有麻辣月餅；餡心則有五仁、豆沙、火腿、蓮蓉蛋黃……就連餅皮也有漿皮的、混糖皮的、酥皮的和奶油皮的，等等。市面上還流行“洋月餅”，哈根達斯、星巴克、雀巢等均推出月餅冰激凌系列產(chǎn)品。
大學(xué)生張俊杰拎著(zhù)一袋月餅往家走，他說(shuō)：“記得我小時(shí)候吃得最多的是白糖加青紅絲餡的月餅，那時(shí)候還很好奇，長(cháng)大了才知道那青紅絲就是蘿卜條兒�！薄艾F在可選的多了，我也喜歡嘗鮮，各種口味的月餅我都會(huì )買(mǎi)些。不過(guò)今天老爸特別囑咐要買(mǎi)豐鎮月餅，他只吃這個(gè)�！彼瘟嘶问掷锾嶂�(zhù)的月餅。
根據他的指引，記者來(lái)到位于內蒙古醫學(xué)院附屬人民醫院對面的一個(gè)現場(chǎng)制作豐鎮隆盛莊月餅的鋪子。只見(jiàn)鋪子前面圍滿(mǎn)了買(mǎi)月餅的人，三位售貨員利落地將月餅裝進(jìn)包裝袋遞給顧客，后方還有兩個(gè)烤焙工不斷將烤好的月餅從烤箱中拿出，月餅的香氣溢滿(mǎn)整個(gè)鋪子。 65歲的張翠勤一口氣要了50塊混糖月餅。她說(shuō)：“他們的月餅好吃，有味道。這種混糖月餅總能讓人想起當年家家戶(hù)戶(hù)‘打月餅’的場(chǎng)景�！�
張翠勤回憶說(shuō)，開(kāi)始大家自己“打月餅”，后來(lái)有了“打月餅”的師傅，他們每年中秋前會(huì )在住戶(hù)密集的地方砌好爐子，大家就拿著(zhù)面粉、胡麻油、白糖送過(guò)去，交些加工費，請他們加工�！澳菚r(shí)候有的1斤面搭配2兩糖2兩油，條件好些的就3兩糖3兩油�！� 對于現在商場(chǎng)里各種不同口味的月餅，張翠勤說(shuō)：“現在的年輕人有口福，我們那會(huì )兒和現在可比不了。不過(guò)我最喜歡的還是原味兒的，習慣了。很多品牌月餅貴不說(shuō)，還又甜又膩的，還是這實(shí)惠，有味道�！�
正說(shuō)著(zhù)，張翠勤的月餅出爐了，稍涼了一會(huì )兒，售貨員就熟練地將月餅裝袋遞給她。她接過(guò)來(lái)，聞了聞，帶著(zhù)滿(mǎn)意的笑容回家去了。
