一份350元，鮮魚(yú)面線(xiàn)湯。記者李府翰/攝影

　　“老板，你們店有什么菜？”“不知道耶，要看明天釣到什么魚(yú)，所以菜還在海底”。臺北縣八里龍米路上看似不起眼的“一支釣”餐廳，沒(méi)有固定菜單，卻經(jīng)常高朋滿(mǎn)座，假日鐵定客滿(mǎn)，靠的全是釣客當天上午送來(lái)最新鮮的魚(yú)，以及附近鄰居種的時(shí)令青菜，讓客人用餐就像買(mǎi)樂(lè )透，開(kāi)獎了才知道答案。

　　六年前，八里一支釣協(xié)會(huì )會(huì )員的太太閑來(lái)沒(méi)事，認為既然每天有現成海釣的魚(yú)，大家也會(huì )作菜，不如開(kāi)個(gè)餐廳打發(fā)時(shí)間，就這樣，三個(gè)家庭主婦成了餐廳老板娘。

　　也許因為是家庭主婦，餐廳氣氛好像是“小吃店”，來(lái)店用餐的感覺(jué)就像回到家一樣。老板娘們都在廚房忙，進(jìn)到餐廳的客人，一切自助，先自己拿餐具盛飯，一旁的魯肉、魯蛋、鹵豆干免費無(wú)限量供應，一碗魯肉飯下肚后，再到廚房點(diǎn)菜，老板娘邊介紹今天釣到那種魚(yú)，邊與客人討論煮法與價(jià)錢(qián)，雙方敲定后就開(kāi)始下鍋。

　　如果運氣好，釣客釣到稀有魚(yú)種，客人就賺到了，例如瀨尿蝦、魚(yú)、厚唇魚(yú)、花神雞魚(yú)等，都曾在客人驚呼聲中出現在餐桌。

　　雖然菜單不固定，但店內有三樣招牌菜歷久不衰，用黑豬肉炸的“三層肉”；新鮮蚵沾太白粉然后清燙，再沾上五味醬，味道一絕；用自制的茶仔油加麻油炒的“茶油炒雞”。老板娘說(shuō)，所有食材都是天然，全是家常作法，盡量少調味料，光靠姜絲、豆豉、蒜頭、蔥等幾樣基本配料，就讓客人贊不絕口。

　　花神雞魚(yú)麻油面線(xiàn)

　　材料：花神雞魚(yú)一尾、面線(xiàn)、麻油、姜絲

　　作法：

　　1.花神雞魚(yú)切片。

　　2.用麻油、姜絲炒熟花神雞魚(yú)。

　　3.放水下去，煮沸后，放面線(xiàn)下去，熟透即可。

　　訣竅：

　　1.麻油用黑麻油較香。

　　2.煎魚(yú)時(shí)，一定要兩面焦，才有魚(yú)香。

　　3.面線(xiàn)要用手工面線(xiàn)才會(huì )Q，而且不能煮太久，否則面線(xiàn)會(huì )糊掉，而且會(huì )把湯汁吸干。

　　一支釣餐廳

　　地址：北縣八里鄉龍米路3段49-1號

（來(lái)源：聯(lián)合晚報）

編輯：輕晨