姓名：張傳生
年齡：38歲
事跡：當食品安全的負面報道不時(shí)地刺激著(zhù)普通百姓的神經(jīng)，人們對舌尖上的安全日漸焦灼時(shí)，大連出了一位“油條哥”：他每天都要換新油，而且都是品牌的油，并且油條不加明礬。自從有了他的“良心油條”，大連街頭很多早餐點(diǎn)都打出了“健康食品”“安全油條”的牌子。
責任語(yǔ)錄：放心食品是用良心做出來(lái)的。
雖然“良心油條”得到了廣泛的認可和宣傳，但是由于成本很高，“油條哥”為了支撐店面已經(jīng)負債20多萬(wàn)。就在10月8日，“油條哥”的店關(guān)閉了，但當大家還在惋惜一個(gè)誠信商家消失的時(shí)候，一個(gè)月之后，“油條哥”的招牌又重新打了出來(lái)，接手的是“油條哥”張傳生的徒弟王景鶴。
他帶動(dòng)早餐市場(chǎng)“安全”
2013年，在大連市中山區桃源早市內的一個(gè)早餐點(diǎn)掛出了“國標新概念油條”的招牌。這個(gè)早餐點(diǎn)的老板就是張傳生。他在這里為大連人炸無(wú)鋁油條，這種油條鋁殘留量不到國標的10%，1公斤油條里鋁殘留量?jì)H為8.61毫克，國標是≤100mg/kg�！坝蜅l雖小，卻是全國人民都愛(ài)當早飯的食品，而且現在老百姓對安全食品如此重視，應該有商機�！睆垈魃f(shuō)，除了利益，他覺(jué)得做“國標油條”還是個(gè)良心活兒，“我一個(gè)打工的，天天吃街頭油條都擔心，更別說(shuō)那些生活講究的人，如果把‘國標油條’帶到大連，豈不是也能讓市民吃上健康食品嗎？ ”
油條的含鉛量低是吃得“放心”，而每天都要用新油炸油條就是“良心”了。張傳生的油都是賣(mài)給大連市廢油回收再利用公司，進(jìn)價(jià)4元一斤，賣(mài)只有1元�！拔也挥X(jué)得是浪費，這是我對食客安全的保證，也是我的良心�！睆垈魃挠蜅l為大連市民所喜愛(ài)，人們都叫他“油條哥”。
自從有了他的“良心油條”，大連街頭很多早餐點(diǎn)都打出了“健康食品”“安全油條”的牌子。
負債累累油條哥生退意
“把良心油條從早市搬進(jìn)店面是為了冬天能方便大家來(lái)吃�！睆垈魃延蜅l當作一份良心事業(yè)，而在他擴大經(jīng)營(yíng)后，卻被市場(chǎng)潑了一盆冷水。僅僅半年時(shí)間，由于成本過(guò)高，他就負債20余萬(wàn)。
良心油條的面粉里加了蕎麥面、玉米面、糯米面、大豆粉4種雜糧，1斤面打入1個(gè)雞蛋，所以一開(kāi)始是1塊錢(qián)1根。但由于各種成本都在上漲，油條也賣(mài)到了2元一根。在桃源早市上，他每天僅賣(mài)油條就可以?huà)甑揭粌汕гX(qián)，而搬到店面里以后，每天的營(yíng)業(yè)額只有1000多元。
今年“十一”之前，張傳生的店門(mén)口立了一塊牌子，上面貼著(zhù)“油條哥”寫(xiě)的一封感謝信，他說(shuō)自己是懷著(zhù)一顆無(wú)法平靜的心寫(xiě)的這封感謝信，因為他做了一個(gè)讓自己難以割舍的決定，10月8日油條哥美食將正式閉店：“感謝廣大顧客。是你們用無(wú)私的大愛(ài)與支持助推著(zhù)我們走到了今天，沒(méi)有你們就沒(méi)有“油條哥”的今天�！�
小徒弟傳承良心油條
其實(shí)，“油條哥”并沒(méi)有走遠。
閉店一個(gè)月之后，就在老店面附近幾百米的地方，又出現了一個(gè)“油條哥”�！皫煾等ド虾W(xué)習新手藝了，他覺(jué)得光憑著(zhù)油條不能保證經(jīng)營(yíng)�！�22歲的王景鶴說(shuō)。
他是油條哥的徒弟，“我以前就是做早餐的，后來(lái)知道師傅的良心油條就來(lái)了，跟師傅學(xué)了將近一年了�！彼f(shuō)，“親身經(jīng)歷了誠信做食品的酸甜苦辣，好不容易做出了這么讓老百姓認可的油條，因為經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗不足出現了虧損就放棄，我自己也覺(jué)得可惜�！�
這個(gè)新的“油條哥”檔口是一位做面食生意的老板在自己的店面里特意留給王景鶴的位置。這位老板說(shuō)，“我就是覺(jué)得這么好的誠信食品如果沒(méi)有了就太可惜了。騰出幾平方米的地方讓老百姓能繼續吃到好油條，我覺(jué)得挺高興的�！�
王景鶴的臉還有些稚嫩，但是他肯定地說(shuō)：“我還將像師傅以前做的那樣，讓老百姓來(lái)監督炸油條的過(guò)程。繼續堅持每天一鍋油，天天換新油炸油條；繼續堅持用非轉基因大豆，做豆腐腦打豆漿；繼續堅持改良油條的口感，做好吃又營(yíng)養的油條�！�
