臺灣得意中華食品有限公司董事長(cháng)陳秀卿（圖片來(lái)源：臺灣青創(chuàng )會(huì )）

　　20年前用5000元（新臺幣，下同）在夜市擺攤賣(mài)鹵味的陳秀卿，憑著(zhù)堅毅的韌性與先生胼手胝足創(chuàng )業(yè)，至今已成為擁有多項國際認證、產(chǎn)品外銷(xiāo)全球、年營(yíng)業(yè)額破億元的“得意中華食品”。2011年她斥資興建全臺第一間鹵味博物館，誓言要讓臺灣的在地美味傳香世界，并將臺灣人最珍貴的熱情與軟實(shí)力發(fā)揚光大。

　　5000元代表一個(gè)決心 

　　“我從來(lái)沒(méi)有想過(guò)會(huì )有今天！”每次回憶起那段艱辛，但卻幸運獲得許多貴人相助的日子，陳秀卿總是忍不住一再紅了眼眶。原從事證券工作的她，歷經(jīng)股市風(fēng)光站上萬(wàn)點(diǎn)后急墜谷底的時(shí)期，不僅投資人慘賠，自己也只能領(lǐng)底薪。眼看家庭收入已不足以支應剛出生兒子的保姆費及房貸，創(chuàng )業(yè)念頭因此萌生。

　　“孩子的成長(cháng)稍縱即逝，倘若自己創(chuàng )業(yè)當老板，就能親力親為照料，甚至可以為先生分擔家計�！迸c多數創(chuàng )業(yè)婦女相同且單純的創(chuàng )業(yè)動(dòng)機，使她辭掉工作后，立即向一位賣(mài)陽(yáng)春面同學(xué)的母親拜師學(xué)藝，學(xué)習鹵味制作的基本功。學(xué)成后，再依照東方人喜愛(ài)熱食的習慣，將傳統的干式鹵味，新增一道汆燙手續，并順勢搶搭女性瘋減肥的熱潮，自行開(kāi)發(fā)各種蔬菜類(lèi)的鹵制品項。

　　同時(shí)，考慮夜市市場(chǎng)較大，可涵蓋傍晚點(diǎn)心市場(chǎng)、晚餐市場(chǎng)、宵夜市場(chǎng)，較有機會(huì )獲取高額收入，1993年陳秀卿毅然決然購入一臺3000元的二手攤車(chē)、2000元的食材，選定在高雄市十全夜市里，一邊背著(zhù)稚齡幼子、一邊叫賣(mài)招呼生意，開(kāi)啟她的夜市人生。而這其實(shí)也是臺灣社會(huì )許多家庭為生活打拚的縮影。

　　寒天飲冰水點(diǎn)滴在心頭 

　　創(chuàng )業(yè)后來(lái)，超人氣的鹵味攤馬上為陳秀卿賺進(jìn)人生第一桶金，先生也辭去工作，同心為改善家庭經(jīng)濟而努力�！暗�錢(qián)賺到了，人卻也累垮了!”因為汆燙鹵味必須近距離接觸鍋爐，造成人體水分快速流失，再加上夜市如廁不便，迫使他們經(jīng)常少量飲用水或強忍尿意，才28歲的先生，身體很快就出現痛風(fēng)警訊。陳秀卿有時(shí)不禁暗想：“今天為何不下雨呢?下雨的話(huà)，我就有理由可以不去擺攤了…”

　　直到夜市里一位老板對她說(shuō)：“不是我不讓你的孩子來(lái)店里，只是一個(gè)牙牙學(xué)語(yǔ)的孩子一派自然地在這里玩，我會(huì )有罪惡感�！边@才讓陳秀卿驚覺(jué)，自己創(chuàng )業(yè)的初衷是為了能多陪伴孩子，給孩子良好的教育，“孩子沒(méi)教好、大人們的身體也弄壞了，那我到底是為何而戰呢?”

　　“人生絕非只有賺錢(qián)而已！”于是陳秀卿決定離開(kāi)夜市，將制程最繁復、費時(shí)，最少人愿意制作的鐵蛋，作為市場(chǎng)區隔及競爭利基，轉型成為中盤(pán)商，供貨給全高雄市100多家鹵味攤。同時(shí)看準人潮就是錢(qián)潮的機會(huì )，走闖全臺各地的燈會(huì )、民俗展、美食展，積極拓展市場(chǎng)。展會(huì )一結束，夫妻倆帶著(zhù)3個(gè)孩子就在各地的休息站過(guò)夜，陳秀卿苦笑說(shuō)：“我們家的車(chē)可是最棒的汽車(chē)旅館呢！”

　　1997年陳秀卿成立得意企業(yè)行，并陸續進(jìn)駐百貨公司設立專(zhuān)柜。質(zhì)量與口感絕佳的鐵蛋，立即獲得市場(chǎng)青睞，但因為沒(méi)有品牌，經(jīng)常被人誤以為產(chǎn)品來(lái)自淡水，一見(jiàn)陳秀卿就對著(zhù)她喊“阿婆”，于是也加速了“頑皮鐵蛋”品牌的誕生。

　　成長(cháng)來(lái)自永不間斷的學(xué)習 

　　為了提升企業(yè)競爭力與技術(shù)能量，陳秀卿積極與先生參加各種研習進(jìn)修，秉持“活到老、學(xué)到老”的精神，即便工廠(chǎng)里的員工多數是50多歲的媽媽們，但她依然鼓勵大家：“就算要帶著(zhù)老花眼鏡、瞇著(zhù)眼，也絕不能輕易放棄學(xué)習�！�

　　為了延長(cháng)鐵蛋在無(wú)防腐劑下的保存期限，陳秀卿夫妻跑遍各所農業(yè)技術(shù)學(xué)院研習討教，并參加農委主管部門(mén)舉辦的一系列農村青年第二專(zhuān)長(cháng)訓練；到嘉義大學(xué)學(xué)習調配原料、鹵制標準化；到屏東科技大學(xué)學(xué)習產(chǎn)品常溫保存、高溫殺菌、真空包裝技術(shù)、腌漬發(fā)酵；到新竹食品研究所學(xué)習殺菌等技術(shù)；到中興大學(xué)吸收國際營(yíng)銷(xiāo)管理等專(zhuān)業(yè)知識……

　　積極好學(xué)的態(tài)度，使業(yè)績(jì)與產(chǎn)量也跟著(zhù)水漲船高。創(chuàng )業(yè)初期產(chǎn)品制作采土法煉鋼，每天先在自宅一樓蒸蛋、去殼后，用家門(mén)前的升降吊繩將蛋輸送至頂樓屋頂鹵制，接著(zhù)再一顆顆擺放在竹簍上靜待風(fēng)干。輸送過(guò)程風(fēng)險高、制作流程耗時(shí)，“但訂單量劇增后，企業(yè)勢必要走向標準化、自動(dòng)化的生產(chǎn)制程�！币虼�1998年陳秀卿回到先生路竹老家的農地，搭建鐵皮工廠(chǎng)作為基地，不斷采購與研發(fā)新的自動(dòng)化機械，一步步帶領(lǐng)公司航向現代化與精致化。

　　2002年，政府推動(dòng)一鄉一特產(chǎn)，希望每個(gè)鄉鎮都能結合當地特色，發(fā)展具有區隔性的手工藝或食品特產(chǎn)。陳秀卿的先生正是路竹鄉的農村青年，且路竹又以“蛋”舉臺聞名。因此，陳秀卿獲得機會(huì )跟著(zhù)高雄縣政府、農委會(huì )、外貿協(xié)會(huì )赴香港、新加坡參加臺灣美食節活動(dòng)，意外的打開(kāi)海外市場(chǎng)，把“頑皮”品牌推向國際，之后也正式以“得意中華”申請注冊。

　　壓力就是動(dòng)力危機就是轉機 

　　“買(mǎi)家要求參觀(guān)工廠(chǎng)，銷(xiāo)售產(chǎn)品也必須取得認證，即使我已經(jīng)握有訂單及技術(shù)，卻仍舊無(wú)法取得任何證明與背書(shū)，因為人家說(shuō)，你沒(méi)有工廠(chǎng)登記就是地下工廠(chǎng)！我知道我行，但我要如何說(shuō)服大家相信?要我放棄，我又實(shí)在不甘心！”

　　正當陳秀卿陷入兩難、在最掙扎的時(shí)候，先生卻又罹患憂(yōu)郁癥，白天一個(gè)人躲在車(chē)上不接任何電話(huà)，令她心亂如麻。起初醫生只是開(kāi)立一周的處方箋，之后又延長(cháng)為1個(gè)月、3個(gè)月、半年�！耙驗楹诵膯�(wèn)題未解決，若只是一味逃避，看再多醫生也是枉然。但我是3個(gè)孩子的母親，當下我唯有努力站起來(lái)！”對于“創(chuàng )業(yè)不成會(huì )家破人亡”的說(shuō)法，陳秀卿有著(zhù)非常深刻的體會(huì )。

　　因緣際會(huì )下，陳秀卿從高雄市青創(chuàng )會(huì )“創(chuàng )業(yè)張老師”服務(wù)取得協(xié)助，透過(guò)診斷與輔導解析得意中華的優(yōu)勢與弱勢，同時(shí)引介政府資源，強化企業(yè)體質(zhì)與改善經(jīng)營(yíng)瓶頸。當時(shí)，又巧逢政府推行006688項目，本洲工業(yè)區的土地可先采租賃方式提供企業(yè)使用，陳秀卿幸運爭取到450坪土地，更獲得臺銀和彰銀的融資貸款。

　　“事實(shí)上，因為沒(méi)有土地所有權，所以要獲得銀行融資是難上加難，所幸過(guò)去參加創(chuàng )業(yè)培訓時(shí)，已將創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)撰寫(xiě)完成，同時(shí)透過(guò)信�；�金提供的信用保證，才能順利取得創(chuàng )業(yè)資金�！�

　　“我先生總是說(shuō)，家丑不可外揚是錯誤的觀(guān)念，若不把自己的問(wèn)題坦誠告訴別人，別人又怎么能給予幫助�！标愋闱湎嘈湃f(wàn)丈高樓平地起，“問(wèn)題只有一個(gè)，但解決的方法可以有很多，腳踏實(shí)地、按部就班才是企業(yè)經(jīng)營(yíng)的不二法門(mén)�！�

　　堅持只做最好的 

　　千回百轉后，得意中華食品工廠(chǎng)終于在2005年正式啟用，在食品標準上更高于其他同業(yè)，堅持產(chǎn)品不添加防腐劑、人工化學(xué)添加物及味素，“一定要把消費者視同家人，自己孩子敢吃的產(chǎn)品才能賣(mài)給客人；對于堅持，我們近乎到達人格潔癖的境界�！贝送�，陳秀卿全力爭取各項認證標章，以立足臺灣、放眼國際作為目標，先后榮獲世界級的SGSHACCP&ISO22000、GMP、CAS、FDAFCE/SID，以及回教國家的HALAL認證等，用行動(dòng)來(lái)爭取消費者肯定與市場(chǎng)權威的地位。

　　同時(shí)，陳秀卿也積極研究與爭取政府推行的各項法條與輔導措施，2008年著(zhù)手申請經(jīng)濟部觀(guān)光工廠(chǎng)輔導計劃，企圖再次轉型�！耙驗閭鹘y食品制造業(yè)，唯有不斷的創(chuàng )新才能創(chuàng )造屬于我們的藍海；借力使力，才能有效帶領(lǐng)企業(yè)提升競爭力�！�2011年陳秀卿將廠(chǎng)房面積擴增為1000坪，并以鮮明的概念打造“臺灣鹵味博物館”，館內共區分為5站17個(gè)點(diǎn)，包括：科技化制程參觀(guān)站、鹵味故事館與地方文化館、商品展售區、鹵味博物館、鹵味饗宴及DIY體驗區，針對不同區域設置不同動(dòng)線(xiàn)及場(chǎng)景，“以滿(mǎn)足消費者照得到、看得到、吃得到、玩得到、買(mǎi)得到的五大需求�！�

　　有心就有力有力愿能成 

　　發(fā)展至今，得意中華正好站上20年的里程碑，營(yíng)業(yè)額也創(chuàng )下億元佳績(jì)，目前旗下已擁有“頑皮”、“久毛”、“國境之南”三大品牌、200多種產(chǎn)品品項、實(shí)體門(mén)市20家、100名員工，產(chǎn)品遍及澳洲、新西蘭、美國、加拿大、瑞士、德國、荷蘭、法國、比利時(shí)等30多國。但她心中最想做的，還是希望能分享自己的故事和經(jīng)歷，讓更多人獲得正向的力量。

　　“一個(gè)5000元起家的路邊攤可以外銷(xiāo)到全世界，除了感恩還是感恩�，F在公司內員工9成皆為女性，且多是弱勢或二度就業(yè)的媽媽們，和我當初想要給孩子更好教育的初衷相同，就是這股力量才能造就得意中華今天的成績(jì)；我總是說(shuō)，當不成巨人，我們就迭羅漢吧！”

　　當年陪著(zhù)夫妻倆一路打拚的攤車(chē)、客人坐的小桌椅，以及讓制程蛻變進(jìn)化的第一臺干燥機、M855連續式自動(dòng)成型真空包裝機，如今仍珍藏在“臺灣鹵味博物館”中展示。陳秀卿堅信：“永遠不要放棄，凡事沒(méi)有不可能，只有你愿不愿意�！彼�希望藉由“臺灣鹵味博物館”，把感恩、學(xué)習、借力使力的精神繼續傳遞。

　　陳秀卿強調，臺灣幅地雖小，但臺灣人所擁有的豐厚愛(ài)心和感恩之心就是臺灣最堅強的軟實(shí)力，倘若只是狹隘從規模大小評論，可能永遠只是汲汲營(yíng)營(yíng)、無(wú)法發(fā)揮所長(cháng)；反觀(guān)企業(yè)亦然，“莫忘初衷、堅持信念，認真經(jīng)營(yíng)最珍貴、最有價(jià)值的企業(yè)文化，未來(lái)才有機會(huì )跳得更高、走得更遠�！保ㄎ恼聛�(lái)源：臺灣青創(chuàng )會(huì )）